手把手教你做饼干‼️新手不踩坑
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作者：
晓幼
做了无数款饼干后，终于决定拍一个视频哈哈，过程还算是比较完整吧，希望对新手能有所帮助。
此方可做76块左右的小饼干。
用料
黄油
150克
糖粉
75克
奶粉
45克
常温全蛋液
45克
盐
0.5克
低筋面粉
200克
高筋面粉
100克
红丝绒液
2-3滴
抹茶粉
适量
手把手教你做饼干‼️新手不踩坑的做法步骤
步骤 1
黄油常温软化到手指戳下去能轻松形成一个凹洞。加入糖粉用硅刀拌匀至完全吸收。
步骤 2
加入蛋液后用打蛋器搅打至顺滑，不要过度打发。
步骤 3
加入盐、奶粉稍微搅拌一下，再加入低筋面粉和高筋面粉，先用硅刀切拌至无干粉，然后戴上手套揉均匀。
步骤 4
将面团上下盖上油纸，擀成4毫米厚度，我用的是平衡尺，也可以用书本等工具垫着。夏天需要开空调控制室温不要太高。
步骤 5
在面片表面刷上一层面粉，用模具压出图型后放在饼干垫上（如果是烤盘垫上油纸），剩余边角料重新揉成团后擀扁，重复以上步骤。
步骤 6
所有饼干压完后，放入冰箱冷藏15-30分钟。
步骤 7
将饼干放入预热好的烤箱，风炉模式140度烤制25分钟（普通烤箱可用上下管160度，没有风炉模式的只能一盘一盘烤，没烤的可以先冷藏）
步骤 8
出炉晾凉后，可用圣诞节礼品袋打包，节日氛围超好哦！
菜谱创建时间：2023-11-05 22:03:30